Nước Pháp, luôn gắn liền với rượu vang và nền ẩm thực tinh tế, là chiếc nôi truyền thống lâu đời về cung cấp và tiêu thụ rượu nho. Hàng năm, Pháp phân phối khoảng 50 triệu HL (Hectolít) rượu vang tương đương mang 6.500 triệu chai tiêu chuẩn từ khoảng một,9 triệu mẫu (775.000ha) vườn nho.
rượu nho Pháp được cung ứng phổ biến chủng cái. trong khoảng các cái rượu nho cao cấp đắt tiền cho tới những mẫu rượu vang bình dân được bán trên thị trường:
PHÂN mẫu chi phí
Vang Pháp Vin de France: trong khoảng 320.000vnđ
Vang Pháp Vin de Pays – IGP: từ 1.000.000vnđ
Vang Pháp AOC: từ hai.500.000vnđ
1. Phân chiếc rượu vang Pháp
Năm 1935, phổ biến quy định về quy tắc được thông qua để có thể kiểm soát chất lượng rượu nho. bởi thế, Pháp đã thành lập hệ thống Appré d’origine contrôlée quản lý bởi ủy ban giám sát chặt chẽ. Về tống quan, rượu vang Pháp được chia thành 3 loại: AOC, Vin de Pay – IGP, Vin de France (Vin de Table).
một.1. Phân loại rượu vang AOC
AOC (Appellation d’Origine Contrôlée), phân hạng cao cấp nhất của rượu nho Pháp. rượu chát được phân hạng này sẽ cần đáp ứng các bắt buộc sau:
rượu vang được phân phối trên thổ nhưỡng cụ thể.
Giống nho.
Phương thức phân phối.
Vị trí các vườn nho, mẫu nho.
thời kì tối thiểu rượu cần lão hóa trước lúc bán.
Nồng độ.
một.2. Phân loại rượu nho Vin de Pays
Vin de Pays – IGP (Indication Géographique Protégée), phân chiếc nằm ở giữa. từ Vin de Pays được hiểu là “rượu vang của quốc gia”. không giống như những dòng vang thường Vin de table, Vin de Pays cũng có tên vùng đại lý căn nguyên và niên vụ nho.
một.3. Phân loại rượu chát Vin de France (Vin de Table)
Vin de France được thay thế cho tên Vin de Table lỗi thời. Dù tên gọi với đổi thay nhưng họ vẫn giữ chất lượng cơ bản nhất của vang Pháp. rượu vang phân chiếc này ít được kiểm soát và sản lượng cũng ít tiêu thụ nhất. Ngoài những thông báo về vùng sản xuất rượu và tên giống nho, trên nhãn mỗi chai rượu chát Pháp còn cho biết các thông tin về dịch vụ cũng như niên vụ cung ứng rượu.
hai. những Giống Nho làm rượu vang đa dạng Ở Pháp?
Pháp là quê hương của số đông giống nho lừng danh trên thế giới. những giống nho chính được trồng tại Pháp như: Merlot, Grenache, Ugni blanc, Syrah, Carignan, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Franc, Gamay, Pinot Noir, Sauvignon Blanc, Cinsault, Sémillon,....
3. những Vùng Trồng Nho Tại Pháp
những vùng rượu nho Pháp nổi tiếng mang chất lượng rượu chát đã được Nhận định cao qua phổ biến thế kỉ như vùng rượu chát Bordeaux, vùng rượu vang Burgundy, vùng rượu nho Rhône, vùng rượu Champagne. không những thế các vùng khác của Pháp như Tây Nam (South West), vùng Loire, vùng Alsace,... đều sản xuất rượu nho có đặc biệt riêng. ví như được một lần xẹp đến Pháp, hãy thưởng thức 1 ly rượu vang để cảm nhận được hương vị độc đáo, quyến rũ khó cưỡng.
các vùng trồng nho có thể bao gồm đa dạng terroir khác nhau có chất lượng trái nho và rượu cung cấp ra cũng khác nhau. Trên lãnh thổ nước Pháp có 14 vùng trồng nho chính, trong ấy to nhất là vùng trồng nho Languedoc ở Tây Nam nước Pháp. không những thế Pháp còn một số vùng trồng nho nhỏ ở Lyon, Bugey, Lorraine và Île-de-France. các vùng trồng nho làm cho vang Pháp nổi tiếng được biết tới phổ biến nhất như:
Vùng Alsace: Sản phẩm chủ yếu là rượu vang trắng có các cánh đồng nho nằm ở bờ Đông sông Rhine sát biên giới sở hữu Đức.
Vùng Beaujolais: Nằm sắp thung lũng sông Rhône, sản phẩm chủ yếu của vùng là rượu vang đỏ.
Vùng Bordeaux: Vùng trồng nho nức tiếng của Pháp nằm sát bờ Đại Tây Dương có sản phẩm chính là rượu chát đỏ.
Vùng Bourgogne: Vùng trồng nho nằm ở phía Đông nước Pháp có sản phẩm chính là vang đỏ và vang trắng. cộng mang Bordeaux, đây là vùng trồng nho lớn lừng danh có chất lượng rượu hàng đầu của Pháp.
Vùng Champagne: Sản phẩm là cái vang nổ đặc thù - sâm-panh (champagne), tên gọi chỉ được tiêu dùng độc nhất vô nhị cho những loại vang nổ sản xuất từ vùng này.
Vùng Languedoc và Roussillon: 2 vùng trồng nho phía Nam nước Pháp với diện tích to nhất trong số 14 vùng. Đây là nơi chuyên phân phối các cái vang bình dân mang đủ mẫu đỏ, hồng và trắng.
Vùng Provence: Vùng cung ứng rượu nho ở Đông Nam nước Pháp, lừng danh với các mẫu vang rosé đặc biệt và khí hậu rét mướt, ôn hòa.
Vùng Rhône Valley: với pha trộn điển hình từ giống nho Syrah, Grenache, Mourvèdre cho rượu vang đỏ và Grenache Blanc, Roussanne, Marsanne chủ đạo cho vang trắng, Rhône Valley là vùng có cá tính rộng rãi với chọn lựa cho vang uống hàng ngày đến những chai vang cao cấp trong khoảng Côte Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage, Châteauneuf-du-Pape, Saint Joseph,...
4. cách Gọi Tên Của rượu nho Pháp
Nhãn chai rượu chát Pháp cao cấp thường ghi tên của địa danh theo hệ thống phân định căn do AOC (Appellation d'Origin Controlée), trong ấy mỗi vùng/làng được ghi danh trên nhãn chai đương nhiên cấp độ phân hạng AOC hay Vin de Pays (IGP), Vin de Table. Hệ thống này được quy định ở Pháp trong khoảng đầu thế kỉ 20 và phát triển thành hệ thống quy định tiêu chuẩn về sản xuất, trồng nho và đặt tên rượu chát Pháp. đặc biệt, rượu vang Pháp Grand Cru là mẫu rượu nho ngon nhất, được xếp hạng cao nhất.
5. kết hợp rượu chát Pháp với những Món Ẳn
Về hương vị và và cách thức phối hợp món ăn, rượu nho Pháp với thể hài hòa với toàn bộ món ăn trong khoảng rộng rãi nền ẩm thực bởi sự phổ quát chủng loại: rượu vang đỏ là sự phối hợp lý tưởng sở hữu thịt đỏ như các chiếc bò, bít tết; rượu chát trắng phù hợp với những go now loại giết thịt trắng như giết thịt gà và hải sản. rượu chát hồng, rượu vang sủi và Champagne, rượu nho ngọt với thể sử dụng để khai vị, tráng miệng hoặc thưởng thức một mình.